El café orgánico con triple certificación comprende tres niveles de certificación: Orgánico® , Fairtrade® y Smithsonian, cultivado a la sombra y amigable con las aves® . Caffe Ibis es pionero en el desarrollo de café con triple certificación .

Certificado Orgánico : El café se cultiva y procesa de acuerdo con los estándares orgánicos del USDA, que no permiten el uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales dañinos. Una inspección y certificación independientes rastrean el café desde la finca hasta el consumidor.

Comercio Justo Certificado : El Comercio Justo es una alternativa global al comercio convencional, centrada en la equidad, la transparencia y la sostenibilidad. Bajo la certificación de Comercio Justo, los pequeños agricultores se organizan en cooperativas democráticas y se les garantiza un precio mínimo por su café, lo que les ofrece estabilidad incluso cuando bajan los precios del mercado. Además, reciben una Prima de Comercio Justo adicional para invertir en el desarrollo comunitario y empresarial. Certificados por la auditora independiente FLOCERT, los estándares de Comercio Justo prohíben el trabajo infantil y forzoso, exigen la equidad de género y promueven relaciones comerciales directas y duraderas entre productores y compradores.

Certificado como Amigable con las Aves : La certificación SMBC Bird Friendly® es administrada por el Centro Smithsonian de Aves Migratorias y verificada mediante inspecciones independientes coordinadas con certificadores orgánicos locales. Para calificar, el 100 % del café debe cumplir con estrictos estándares de biodiversidad y hábitat diseñados para preservar y mejorar las condiciones similares a las de los bosques que sustentan a las aves migratorias. Los agricultores reciben una prima por mantener estos ecosistemas, y la certificación crea una conexión directa entre los consumidores con conciencia ambiental y los productores que protegen el hábitat vital de las aves.

El café con triple certificación proviene de fincas que cuentan con cada una de las siguientes certificaciones:

Café orgánico certificado por QAI : café cultivado sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, verificado por Quality Assurance International (QAI) para cumplir con los estándares del Programa Orgánico Nacional del USDA.

Café de Comercio Justo Certificado : Café procedente de fincas organizadas en cooperativas democráticas, donde los agricultores reciben un precio mínimo garantizado y una Prima de Comercio Justo adicional para apoyar el desarrollo comunitario y económico. Certificado por FLOCERT a través de Fairtrade International.

Certificado como Amigable con las Aves por el Centro Smithsonian de Aves Migratorias (SMBC) : Café cultivado bajo los más rigurosos estándares de sombra y biodiversidad, preservando el hábitat forestal para las aves migratorias y exigiendo certificación orgánica. Supervisado por el Centro Smithsonian de Aves Migratorias.

Guarde el café en un lugar fresco y seco, no en el congelador ni en el refrigerador. Hay vapor de agua en la atmósfera que rodea los granos. Si los coloca en el congelador, el vapor se cristaliza y se expande, rompiendo la estructura celular de los granos y aumentando la oxidación. El refrigerador es lo suficientemente frío como para inhibir la oxidación, pero el ambiente oloroso de la mayoría de los refrigeradores contamina el café. Si se va a almacenar el café más de 3 semanas, es preferible el congelador.

¡Lo ideal sería que sí!

Parte de la razón por la que el café es tan especial reside en su alta concentración de compuestos aromáticos, que le confieren un sabor tan rico y complejo. Desafortunadamente, estos increíbles compuestos aromáticos tienden a disiparse y descomponerse, dejando un café rancio y aburrido. Por eso, la frescura y un almacenamiento adecuado son fundamentales para sacarle el máximo provecho a su café.

El café molido previamente se volverá rancio mucho más rápido que el café en grano una vez que rompa el sello de su bolsa.

Dicho esto, si no tienes un molinillo, no te preocupes, estaremos encantados de moler el café para ti por una pequeña tarifa.

No. La mayoría de las mezclas de espresso están formuladas para prepararlas a presión, por lo que su sabor es excelente en una máquina de espresso. Pero otros cafés, como nuestro Tueste Viena Triplemente Certificado, también saben de maravilla como espresso. La clave está en experimentar y divertirse probando qué café te gusta más en tu máquina de espresso.

La mayoría de los cafés descafeinados utilizan un proceso químico. La mayoría de los tostadores utilizan cloruro de metilo o acetato de etilo (solventes de limpieza). Estos químicos entran en el organismo al beber el café. El proceso de CO₂ a presión crítica es otro método para descafeinar el café. Sin embargo, Caffe Ibis utiliza exclusivamente un proceso de descafeinización con agua. Este proceso utiliza únicamente presión natural del agua y filtración con carbón para eliminar la cafeína del café verde.

Recomendamos usar una parte de café recién molido por 15-17 partes de agua filtrada. Con esta proporción de café y agua se obtiene un café intenso, al que se puede añadir agua caliente si el sabor es demasiado fuerte. Recuerda que siempre puedes suavizar el café añadiendo agua caliente a la taza, pero no podrás intensificarlo una vez preparado.

El CO2 es un producto del proceso de tueste y queda atrapado dentro del grano de café. Tuestes a mayor altitud, como aquí en Logan a 1378 metros, generan aún más CO2 que a nivel del mar. Esto significa que nuestros cafés a menudo necesitan desgasificarse para facilitar extracciones más consistentes. Esto se puede lograr dejando reposar el café unos días para que el CO2 se libere naturalmente, o se puede prehumedecer (o "florecer") el café durante un poco más de tiempo (unos 45 segundos). Esto se logra añadiendo aproximadamente el doble del peso del café seco al agua caliente de preparación y dejando que la cama de café burbujee y se desgasifique. Incluso se puede agitar ligeramente la cama para asegurar que todos los granos se hayan humedecido. Luego, se continúa la preparación.

El café crece en todo el mundo en una franja entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, alrededor del ecuador terrestre, a menudo llamada el "cinturón cafetero". Ofrecemos cafés de América Central y del Sur, África, Asia y Oceanía.

Tostamos de lunes a jueves. Para ofrecerle el café más fresco posible, reducir el desperdicio y maximizar la eficiencia, creamos un plan de tueste personalizado cada día. Solicitamos de 2 a 3 días hábiles de tueste para programar, tostar, empacar y enviar su pedido.

Gracias por su comprensión y apoyo a nuestra misión de calidad y frescura, al mismo tiempo que apoyamos la gestión social y ambiental.

Caffe Ibis garantiza una satisfacción total. Si no está satisfecho con su compra, le reembolsaremos el importe íntegro.

Devuelva los granos de café dentro de los 14 días posteriores a la fecha de envío. Dado que el café molido tiene una vida útil significativamente más corta, solo se pueden devolver en caso de error del tostador (por ejemplo, café incorrecto, molienda incorrecta, etc.).

Devuelva otras mercancías dentro de los 20 días posteriores a la fecha de envío.